Savez-vous qu'il existe un autre type de thé que les sachets de "tisane" que l'on vous jette à la figure au supermarché ? Il s'agit du "thé blanc". Cela vous semble royal ? C'EST LE CAS.
Depuis que les gens sont devenus plus conscients de leur style de vie et ont développé un intérêt nouveau pour trouver les meilleurs ingrédients ayant le plus grand impact sur leur corps, de nouvelles variétés de thé gagnent en popularité dans le monde entier.
Mais pourquoi le "thé blanc" et non notre classique "thé vert" ?
Le thé blanc a une saveur délicate et douce et est naturellement pauvre en caféine. Comme il est le moins transformé, il contient beaucoup plus d'antioxydants que le thé vert. Il présente également un léger avantage en termes de bénéfices pour la santé par rapport au thé vert, allant du traitement des maladies cardiaques à la lutte contre le cancer, mais le bénéfice le plus populaire pour lequel le thé blanc est connu est qu'il est très bon pour la peau.
L'application d'un extrait de thé blanc sur la peau permet de la protéger contre les effets nocifs des rayons UV du soleil. Les polyphénols, que l'on trouve dans le thé blanc, peuvent supprimer plusieurs composants cellulaires susceptibles d'endommager le réseau de fibres qui aide la peau à rester serrée et ferme et à prévenir les rides.
Mais s'agit-il d'une plante différente ?
Le thé blanc, le thé vert et le thé noir proviennent tous du même théier. Ils diffèrent par la période de récolte et le processus de séchage. Le thé blanc est étroitement lié au thé vert, mais une fois les feuilles récoltées, elles subissent un processus légèrement différent. Il n'est récolté qu'au printemps et le processus de récolte en fait l'une des variétés de thé les plus chères.
Tout d'abord, pour le thé blanc, le processus de cueillette est effectué avant que les feuilles ne s'ouvrent complètement. Les feuilles ont encore ces fins poils blancs (c'est pourquoi on l'appelle thé blanc) qui protègent la nouvelle croissance du théier des insectes.
Ensuite, ces feuilles sont séchées pour éviter l'oxydation. On les laisse se flétrir ou se décolorer en les exposant un peu plus à l'air avant de les torréfier.
Attendez, mais pourquoi du thé blanc "indien" ?
Le thé blanc de l'Inde est plus tannique que ceux cultivés dans la région du Yunnan en Chine, qui sont fumés et terreux. Le thé blanc indien n'a pas de variété particulière comme le thé vert, mais il est différencié en fonction de la récolte et des différentes utilisations.
Types de thé blanc indien :
Pivoine blanche (récolté fin avril)
Aiguille d'argent (récoltée au début du mois d'avril)
Réserve d'aiguilles d'argent - (récoltées dès leur première pousse en mars dans le nord-est, en particulier dans l'Arunachal Pradesh).
Thé blanc Darjeeling - Cultivé uniquement dans le Darjeeling et présentant un profil différent.
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